有啥不对劲？

　　最后那道重头戏——醉蟹，被老板亲自端了出来，还带着点紧张：“庞大师，您的醉蟹，慢用啊。”

　　他没走，就杵在边上，眼睛一眨不眨盯着庞日峰，生怕漏了半个表情。

　　庞日峰冲他点了下头，郎湘婷立马举着手机开始拍，先来个全场大景，接着每道菜都怼脸拍了一遍，跟开直播似的。

　　等她拍完了，庞日峰才慢悠悠拿起筷子，先夹了口家常菜。

　　红烧肉、小炒肉、青菜豆腐……全是他随便点的，图个接地气。

　　吃下来，说实在的，火候差点意思，调味也偏重，离他标准差得不是一星半点。

　　但问题是，这价钱——三四块一盘，还管饱！

　　在路边小馆子里，能吃到这水平，已经够意思了。

　　他心里默默点头，可真正让他上心的，还是那碗醉蟹。

　　没有花里胡哨的盘子，就是个透明大碗，汤汁浑浊，几只大闸蟹泡在里面，蟹身还被开了口，省得吃的时候剥壳麻烦。

　　庞日峰戴上一次性手套，顺手捞了捞，底下的蟹壳一翻，黄灿灿的蟹膏直接冒出来，满满当当。

　　他夹起一小块，凉凉的、糯糯的，放嘴里一抿——

　　眼睛猛地一眯。

　　嗯？有点意思。

　　他没急着动，又捞了只蟹身，连腿带壳一起塞嘴里。

　　不用拆，不用啃，轻轻一嘬——蟹肉“啵”地一下，像果冻似的全吸进嘴里，鲜得发甜，带着点微微的滑润感。

　　可最绝的是那汤汁。

　　明明一股浓烈的酒香扑鼻，可吃进嘴，酒味轻得几乎察觉不到，甜、鲜、咸，全都揉在一块儿，不吵不闹，稳稳当当。

　　要不是他这舌头被系统改过，他真能以为这菜压根没加酒。

　　可这香气……绝对藏了料。

　　他心里一动：这水平，少说也是龙氏五品的门儿了。

　　他放下蟹腿，没说话。

　　老板脸都白了，手心全是汗，小心翼翼问：“庞……庞大师，这蟹……有啥不对劲？”

　　庞日峰抬眼看他，没答反问：“你这酱，自己熬的？”

　　老板一愣，咽了口唾沫：“是……是我自己调的，怎么了？有哪里不地道？”

　　庞日峰摇头，笑了：“没事儿，就是好奇，你咋把酒味儿藏这么深？闻着满屋都是，吃进嘴里却像没放似的？”

　　老板擦了把汗，赶紧解释：“我……我先把花雕酒煮开，等酒气散了再倒进料里，慢火煨了好久。”

　　庞日峰一听，心里“咔哒”一声，亮了灯。

　　老办法，笨法子，但真管用。

　　没耍花样，没炫技巧，就靠耐心和火候，把最难弄的酒香给“驯”服了。

　　他看着老板那张被油烟熏得发黄的脸，突然就想起了老七。

　　那家伙，当年也是这么个傻劲儿，死磕一道菜，一熬就是三天。

　　“啧……”他心里嘀咕，“老七要是见了这人，怕是连夜都想收徒。”

　　他越想越顺。

　　能调出这味儿的，就算没进过国宴、没拜过名师，那也绝对是块真料。