绝交！现在就绝！

　　庞日峰瞅了一眼那堆食材，心里直打鼓——自己一个人，搬得完？手抖了菜就废了，得重来，费时间更费命。

　　他干脆省事儿，只把开水白菜要用的那几样——老母鸡、干贝、火腿、骨头……全拎进后厨，剩下的？等安飞白他们来了，自然有人收拾。

　　这道开水白菜，名字朴素得像白开水，可里头的门道，比深海还深。

　　汤清得跟刚烧开的白水似的，一点油星儿都没有，透明得能照出人影——这才叫“开水白菜”。

　　佛跳墙是浓汤猛料，喝一口像吃肉；它呢？淡中带鲜，清得沁肺，喝一口，五脏六腑全通了。

　　早喝开胃，午喝解腻，晚喝暖胃——不管你啥时候喝，就俩字：绝了！

　　庞日峰边看菜谱边咽口水——怪不得自己一上手做菜，就戒不掉饭馆。

　　原来骨子里，他也是个铁打的吃货。

　　最难的，是那锅汤。

　　他之前签到过吊高汤的配方，心里有谱。

　　可这开水白菜的汤？那根本不是吊汤，是“熬魂”！

　　老母鸡、猪棒骨、干贝、火腿蹄膀、肋排……光是这些原料，每样都要提前焯水、去腥、晾干、摆盘，再慢慢炖上十二个小时，汤里不能有半点渣。

　　庞日峰看着清单，默默擦了把汗。

　　这哪是做饭？

　　这是给舌头拜佛。

　　庞日峰先把干贝泡进温水里，这才转身对付那只老母鸡和一整根大棒骨，里里外外冲了三遍，连火腿蹄子也挑了最肥最糯的那块——别人说火腿哪儿都能用，可他心里门儿清：没蹄子的火腿，那叫咸肉，不是魂儿。

　　他正忙得满头大汗，刀光闪得跟闪电似的，厨房门一推，安飞白吭哧吭哧扛着一箱菜进来，人还没站稳，嘴先开了：

　　“老板，你这……咋比我还早？苏伟知道你偷他活儿干，不得半夜爬你床哭去？”

　　话音没落，苏伟人影儿已经晃进来了，手里拎个大箱子，一看庞日峰正抡刀劈鸡，当场脚一软，脸都绿了：“我滴个亲娘咧——老板，你搁这儿当大厨呢？我们仨是摆设吗？！”

　　二话不说，冲上去把那只剩半截的老母鸡一把抄走，像护着媳妇儿似的抱怀里：“你歇着！搬箱子、切配、洗锅，全包我头上！你只管坐那喝茶——要不是你今天这身板儿，我真以为你被外星人附体了！”

　　厨房里头的人，都跟守着祖宗规矩似的，谁碰灶台谁就是找骂。

　　庞日峰也不犟，刚撂下刀，李德华、田阿姨一帮人陆续提着箱子推门而入，一个个脸上带着笑，眼睛亮得跟灯泡似的。

　　庞日峰瞅了眼手机——八点半。

　　九点上班，现在全员提前到岗，活像赶早市的菜贩子。

　　等所有食材堆成小山，大伙儿都围上来，眼睛齐刷刷盯着他。

　　“今儿，咱们整道老底子的——开水白菜。”

　　“啥？开水白菜？！”

　　屋里静了半秒，接着像炸了锅。

　　这年头，抖音快手天天播，B站上随便一搜“最难做的菜”，这道菜稳居榜首。

　　别说吃过的，连听过的都当神菜供着。

　　田阿姨她们是听人吹过，可苏伟直接跳起来了——